El programa científico de la Conferencia abarca los siguientes aspectos:

-     Comparar los modelos actuales de digestión (in vitro, in vivo e in silico), unificando las metodologías empleadas y validando los procesos experimentales.

-       Estudiar el efecto de la matriz alimentaria en la bioaccesibilidad/biodisponibilidad de nutrientes

-       Estudiar los mecanismos de la digestión de alimentos 

-       Diseño y caracterización de alimentos funcionales

-       Estudiar los efectos de los alimentos sobre la microbiota intestinal y la salud humana 

 Contaremos con la presencia de ponentes de los cinco continentes que asistirán a la ciudad de Granada para presentar sus últimos proyectos y resultados. 

La información de la Conferencia está disponible en la web: http://www.infogestgranada2019.com